Najważniejszym czynnikiem jest czas gotowania i odpowiednia pozycja warzyw. Szparagi gotuj w wysokim garnku, ustawione pionowo, tak by ich główki wystawały nad powierzchnię wody. Musisz uwzględnić również ich rodzaj. Zielone szparagi gotuj około 8-10 minut, białe – 12-15 minut. Ogólna zasada – im grubsze szparagi, tym dłużej
Przykrywamy brytfannę lub blachę folią aluminiową i wstawiamy na środkową półkę do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy 35-45 minut. Czas podaję orientacyjnie, bo każdy piekarnik jest trochę inny. Pod koniec gotowania, uchylamy folię i próbujemy wbić wykałaczkę lub widelec w końcówkę najbliższego szparaga.Jak długo gotować brokuły – blanszowanie. Jak zrobić brokuły blanszowane? Blanszowane warzywa, czyli zanurzone we wrzącej wodzie na kilkadziesiąt sekund, a następnie przełożone do lodowatej wody, najlepiej sprawdzają się, gdy chcemy je później zamrozić lub tylko delikatnie poddać obróbce termicznej i oczyścić warzywa z bakterii..