Spos贸b przygotowania: Kaczka pieczona na kiszonej kapuscie. Kaczk臋 dobrze wymy膰, natrze膰 przyprawami (s贸l, pieprz, majeranek, czosnek) odstawi膰 do lod贸wki najlepiej na 24 godziny. W g臋siarce roztopi膰 mas艂o, doda膰 oliw臋 i wrzuci膰 drobno posiekan膮 cebulk臋, zeszkli膰 j膮 i wrzuci膰 kapust臋, pra偶y膰 j膮 przez oko艂o 1/2 godzinyJak upiec kaczk臋 w kawa艂kach . Kawa艂ki uk艂adamy sk贸r膮 do g贸ry, tak aby wytapiaj膮cy si臋 z niej t艂uszcz sp艂ywa艂 po mi臋sie i nadawa艂 mu delikatno艣ci oraz soczysto艣ci. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez oko艂o 60 minut. W trakcie pieczenia podlewamy mi臋so od g贸ry powstaj膮cym sosem. Kaczka duszona powinna by膰 podawana na ciep艂o z naturalnym sosem lub zag臋szczonym pszenn膮 m膮k膮. Jako dodatek mo偶na zastosowa膰 kluski ziemniaczane (艣l膮skie lub kopytka), ziemniaki a tak偶e modr膮 kapust臋 z go藕dzikami lub sza艂ot z bia艂ej kapusty. Kaczka duszona to pomys艂 na niedzielny obiad, na niewielkie przyj臋cie dla znajomych.
Jak przyrz膮dzi膰 kaczk臋 w kawa艂kach? Kaczk臋 mo偶na r贸wnie偶 przyrz膮dzi膰 w kawa艂kach. Przygotowanie takiego obiadu b臋dzie znacznie szybsze, cho膰 偶eby nasze kacze nogi czy piersi by艂y soczyste i mi臋kkie, trzeba pami臋ta膰 o czasie przeznaczonym na marynowanie (oko艂o 2-3 godzin w lod贸wce, mo偶na te偶 marynowa膰 ca艂膮 noc).
Przepis i spos贸b przygotowania na: Kaczka z jab艂kami pieczona w r臋kawie. Je艣li kaczka ma na sobie pojedyncze pi贸ra warto je wyrwa膰 p臋set膮. Nast臋pnie nacieramy dok艂adnie kaczk臋 zar贸wno na zewn膮trz jak i wewn膮trz oliw膮 z oliwek, sol膮, pieprzem i majerankiem, dodajemy odrobin臋 estragonu. Wk艂adamy do lod贸wki na 2-3 godziny.
Natrze膰 dok艂adnie marynat膮 od zewn膮trz i wewn膮trz kaczk臋, obsypa膰 wierzch przyprawami i odstawi膰 na jaki艣 czas. 2-3 jab艂ka pokroi膰 na 膰wiartki , posypa膰 majerankiem i w艂o偶y膰 do 艣rodka kaczki, spi膮膰 i piec kaczk臋 w 180 stopniach przez ok. 1,5 godziny, obracaj膮c chocia偶 raz w trakcie pieczenia oraz polewa膰 sosem, kt贸ry